家事ヤロウ『四川料理 雲白肉（ウンパイロウ）』レシピとカロリー・栄養【2022年7月19日】

2022年7月20日放送【家事ヤロウ】では、雛形あきこさんのレシピ『雲白肉（ウンパイロウ）』が紹介されました。

特製のタレを使用しているので、料理初心者でも簡単においしい1品が作れそうです。

この記事では、雛形あきこさんのレシピ『雲白肉（ウンパイロウ）』の作り方とカロリー・栄養についても紹介します。

材料

作り方

1.きゅうりの皮をむき、きゅうりを薄くスライスします。

2.豚肉バラ（300g）を沸騰したお湯で茹でて、冷蔵庫で冷やします。

3.薄くスライスしたきゅうりと茹でた豚肉をお皿に盛り付けます。

4.ゆで豚のたれをかけます。

（↑タレについて番組内では古樹軒「ゆで豚のたれ」を使用しています。）

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カロリー・栄養

番組内で紹介された材料を参考にカロリー・たんぱく質・脂質・糖質をまとめました。

雛形あきこさんレシピ『四川料理 雲白肉（ウンパイロウ）』1皿分の栄養はおおよそ以下の通りです。

カロリー	1055kcal
たんぱく質	40.2g
脂質	95.1g
糖質	8.5g

各材料のカロリーなどの栄養は以下のとおりです。

材料	重量	カロリー (kcal)	P (g)	F (g)	C (g)
豚肉バラ 　ゆで	300g	910	38.4	83.7	0.3
きゅうり 1本	100g	13	0.7	0.0	1.9
古樹軒「ゆで豚のたれ」1包	30g	132	1.1	11.4	6.3

食材の栄養は基本的に「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」を参考に計算した数値。

『役に立つ調理前後の栄養分析 データ付き 豚肉料理｜財団法人 日本食肉消費統合センター』を参考に、茹でた豚肉バラの脂質は20％オフで計算しました。（104.7g→83.7g）

古樹軒「ゆで豚のたれ」は栄養成分表示に記載の数値で計算しています。

家事ヤロウについて

出演者	バカリズム 中丸雄一（KAT-TUN） カズレーザー（メイプル超合金） ＜2022年7月19日出演者＞ 藤木直人 馬場裕之（ロバート） 天野浩成 雛形あきこ
放送日・時間	毎週火曜日
放送時間	19時00分〜20時00分