男子ごはん『サバ缶のクリームコロッケ』レシピとカロリー・栄養（2019年10月13日）

2022年7月17日放送『男子ごはん』はサバ缶を使った3品と紹介されたうちの一品『サバ缶のクリームコロッケ』。

この記事では、男子ごはん『サバ缶のクリームコロッケ』の材料・作り方などレシピの他に、カロリー・たんぱく質・脂質・糖質など栄養についてもご紹介します。

材料（20個分）

作り方

1.玉ねぎ（50g）をみじん切り、じゃがいも（500g）の皮をむいて半分に切ります。

2.じゃがいもを鍋で茹でます（水から）。竹串が通るくらいまで茹でたら、茹で汁を捨て鍋に戻します。

3.もう一度火にかけて水分を十分に飛ばします。

4.ボウルに切った玉ねぎ、じゃがいもを入れてマッシャーで潰します。

（↑温かいじゃがいもを入れることで、その予熱で玉ねぎの辛味を飛ばすことができます。）

5.熱があるうちにバター（10g）を入れて全体になじませます。なじんだら、塩（小さじ1/3）、黒胡椒（適量）を加えます。

6.タイム（1枝分、葉のみ）、生クリーム（大さじ3）を加えてよく混ぜ合わせます。

7.汁気をしっかり切ったサバ缶（1缶）を加えて、ほぐすようにしてよく混ぜて全体に馴染むようにします。タネの完成。

8.タネをバットに移してらラップをして冷やして固めます。

9.バットに薄力粉（大さじ3）、たまご（1個）、水（大さじ1/2）を入れてかき混ぜます。バッター液の完成。

10.タネを小判型の形にしたら、バッター液にからめてパン粉（適量）をまぶします。

11. 180℃の揚げ油（適量）に衣付けしたタネを入れて揚げます。きつね色になったらバットに取り出します。

12.器に千切りキャベツとサバ缶クリームコロッケを盛り、レモンを添えます。完成です。

カロリー・栄養

番組内で紹介された材料を参考にカロリー・たんぱく質・脂質・糖質をまとめました。

『サバ缶のクリームコロッケ』1人分（コロッケ4個）の栄養は以下の通りです。（キャベツ・レモンは除く）

（※日本食品標準成分表2020年版（八訂）を参考に計算した数値。）

カロリー	369kcal
たんぱく質	11.3g
脂質	23.1g
糖質	19.8g

各材料の重量とカロリーなどの栄養は以下のとおりです。

材料	重量	カロリー (kcal)	P (g)	F (g)	C (g)
サバ缶	200g	348	34.8	18.6	0.4
じゃがいも	500g	295	6.5	0.0	42.0
生クリーム 大さじ3	45g	182	0.7	17.8	2.9
玉ねぎ	50g	17	0.4	0.0	3.5
バター	10g	70	0.1	7.5	0.0
タイム	3g	10	0.2	0.1	2.2
塩 小さじ1/3	1.6g	0	0.0	0.0	0.0
黒胡椒	1g	4	0.1	0.1	0.4
パン粉	50g	185	6.1	3.1	29.7
たまご 1個	50g	71	5.7	4.7	0.2
薄力粉 大さじ3	24g	84	1.9	0.3	17.6
揚げ油（吸収した油）	65.4g	579	0.0	63.6	0.0

キャベツ、レモンの表記は除いています。

コロッケを作る際の油の吸収量（吸油率）は7％で計算。全体の量（コロッケ20個分）に対して吸収される油の量は65.4gになりました。

男子ごはんについて

出演	国分太一 栗原心平
テレビ局	テレビ東京
放送曜日 ・時間	毎週日曜日 11時25分〜11時55分