2019年6月16日放送の【男子ごはん】で紹介された「亀山みそ焼きうどん」のレシピを紹介します。

亀山みそ焼きうどん

材料(2人分)

  • ゆでうどん・・・2玉
  • 豚肉の小間切れ・・・150g
  • キャベツ・・・150g
  • ラード・・・大さじ1
  • 赤みそ・・・大さじ1.5
  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1/2
  • にんにく・・・1片
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう・・・適量

作り方

1.にんにくをすり下ろします。

2.すり下ろしたにんにくに、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、豆板醤、赤みそを加えて混ぜ合わせて、合わせ調味料を作ります。

3.うどんを袋ごと電子レンジで3分温めます。(600Wの場合)

4.キャベツをざく切りにします。

5.豚肉を一口大に切ったら、塩・黒こしょうで下味をつけます。

6.熱したフライパンにラードを加えます。

7.豚肉を強火で炒めます。

8.豚肉に80%程度火が通ったら、キャベツを入れて炒めます。

※具材は炒めすぎないこと!

9.キャベツがしんなりしてきたら、赤みそだれを加えて炒め合わせます

※うどんより先にタレを絡めるほうが美味しくできます!

10.うどんを加えて、ほぐしながら炒めます。

11.お皿に盛り付けて完成!